漳州是福建的一个地级市，要说到漳州好吃的小吃就太多了，漳州的每个县都各自己的特色美食，这里推荐几个漳州常见的美食，至于最好吃的是哪个，就看各位对口味的选择了…
1、卤面
漳州卤面和其他卤面最大的区别就在于它的面是加了碱的粗面，用碱水做出来的面饼清爽弹牙，味道很特别。漳州卤面一般是用鱿鱼干加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉等勾芡成羹作为汤底，当然也有一些店家是用鸡汤底和胡椒猪肚汤底做面。面饼在开水中捞过沥干之后加入汤底，即可食用，当然也可自选其他辅料。
2、沙茶面
在漳州，沙茶面和卤面的地位不相上下。漳州沙茶面和厦门沙茶面不同的是，漳州的沙茶面更多了花生酱的香味。漳州的沙茶面汤头简直就是花生酱香味与沙茶酱辣味的无间融合。浓郁的汤头，夹杂着沙茶的颗粒，让人实实在在感受到沙茶在你嘴里化开，味道极好！
3、手抓面
手抓面是以碱面饼裹着豆干和五香卷以及酸腌制萝卜等抓握食用而得名。经过发展，手抓面也成为正式场合出场的特色菜，很多菜馆现在更倾向于把面饼切成方便用筷子夹的小份。吃手抓面的时候，可用芥末，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种酱料调味。
4、生烫
生烫，就是生食烫熟，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等，是不是有点像麻辣烫？生烫的火侯很重要，火候决定生烫的口感。
5.猫仔粥
猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，它发源于漳州诏安，主要以米饭，海鲜，家禽肉为原料。猫仔粥的做法是将干饭加入汤中加热，相当于泡饭。在小锅里放上清肉汤，加入蒸熟的白米饭，再配上鱼片，鲜鱿鱼，姜丝，牡蛎，香菇丝等生料，烧至沸腾，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即可食用。
6、蚵仔煎
除了台湾之外，最正宗的蚵仔煎产地应该就是漳州了。不同地区的蚵仔煎口感不一样，漳州蚵仔煎跟其他地区蚵仔煎很大的一个区别就是漳州蚵仔煎用的是米浆，煎出来的蚵仔煎更酥脆，其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎口感就比较软湿。
7.豆花粉丝
漳州的豆花是咸的，而且还加入很多其他食材，比如卤味：肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干等等，还可以加萝卜干、冬菜等，浇入劲道的粉丝，撒上调料、卤汤、香菜、特制的辣酱，就使得漳州的豆花粉丝吃起来口感细腻，质地白嫩，豆香清幽。
8、四果汤
四果汤是漳州一带夏季消暑的首选。做法是将冰块刨成细细的颗粒，然后配上空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、仙草、蜜饯、木薯粉等制成，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这样的一碗四果汤，真的很解热。
9、鸡仔胎
鸡仔胎对漳州人来讲就像鸭胗一样正常，但它却入选了全球最诡异的食物榜单。鸡仔胎是成功受精，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地方俗称毛蛋。漳州每年秋季多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。新鲜鸡仔胎只要用热水稍加热就可以食用。
10、烧肉粽
漳州的烧肉粽，是用热油炒制过的糯米包着烧肉，咸蛋黄，虾干，板栗，香菇，芋头，干贝等各色材料制成。粽叶淡淡的叶香渗入带着五香味儿的糯香粽子里，蘸上沙茶酱，甜辣酱或直接吃，都各具风味。（海峡网郑梅钦）
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