身为漳州人才不会分不清麻薯与麻糍

麻薯？麻糍？

这两个东西不是一个东西吗？

反正长得像，可能好多人都是分不清的吧！

考眼力，请在下图中找出麻糍

眼力不错的，一定一眼看出来就是中间这个啦！

长得圆滚滚的，中间包了果酱或豆沙的就是麻薯，麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，俗称糯米团，也被叫做干吃的汤圆。

而麻糍是浙江、闽南、江西传统的汉族名点，春节等传统节日食俗。它种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。

虽然一样都是糯米作为原料做成的，但是麻薯麻糍的口感还是大不同的，尤其是跟咱们漳州的麻糍一比较，麻糍的口感自然是完胜麻薯了。

漳州口味的麻糍，绝对是漳州人最骄傲的甜食，不仅与麻薯大不同，跟其他地方的麻糍也是大不同的！漳州人是从小吃到老，从来不觉得腻，永远都是漳州人的心头爱~

漳州麻糍的制作工序分两道

一是麻糍皮的制作，二是包麻糍

麻糍皮首先要将上好的糯米浸泡在水中，待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后，放在石臼内反复槌打。

捶打糯米需要一定的人手和劳力。因此需要分工合作各献身手，既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番用捣杵用力捣，还有一人专门负责在捣的时候添加。

包麻糍前要先准备好炸过的扁食皮，白砂糖，花生糖和黑芝麻。将切好的麻糍皮摊开，将扁食皮包入其中，再将麻糍放入各种粉末中粘抹均匀，即可食用。

Q弹柔软的糯米团子被拆分成等个大小，然后摊开糯米团子，变成糯米皮，再抹上一层白糖芝麻粉

摊开糯米皮后，包馅，然后"滚磁"，就是这么简单的步骤，一个好吃的麻糍就出现了！

麻糍都是现吃现做现卖，所以包麻糍也是考验手速的啦！迅速的包上炸扁食皮，然后捏合，操作过程感觉有点像在包饺子，但是就是这么与众不同！

最后一步就是"滚磁"啦，在准备好的花生粉中，把麻糍滚一滚，大功告成，就可以吃啦！

酥酥脆脆的炸过的扁食皮包在麻糍之中，令你一口咬下去的时候，满口酥香

却不得不伸出另一只手拖着麻糍，否则所有的馅料都将可能人被咬开的糯米皮处掉得满地都是喽！

从小吃到大的麻糍

可谓是最便宜的小甜点

又是最实在的小甜点！

在漳州人心里一定是完胜麻薯的！

麻糍胜！

小编推荐

新亭阿山粿店