茄子怎样做好吃
茄子抗衰老，防癌症，其烹饪方法更是多种多样，煎炒蒸炸样样行，但是为了我们身体的健康，对茄子的食用一定要谨慎，不要贪图美味而断送健康。
我们生活中最常食用的是长茄子和圆茄子两种茄子，现在我们来揭秘一下这两种茄子的异同。我们在食用这两种茄子时会发现，长茄子和圆茄子的味道有些不同，在前者皮中含白癜风治疗哪里最好有充足的水份，口感细软；在后者皮中的水份很少，吃起来硬了点。可是二者的营养价值是差不多同等的。根据二者不同的口感，前者可以凉拌食用，后者可以多烧炒食用。
现在很多人在制作茄子菜肴时，喜好油炸或过油烧茄子，由于这样可以给人们带来很好的口感，却不知这样的高温油炸不但会流失大量的营养物质，还会致使人体体内营养失衡，茄子的食疗作用也就消失差不多了。
所以，如果你既想要美味的口感，又想要健康的饮食，凉拌茄泥是个不错的选择。缘由以下：首先，凉拌茄泥使用的油很少，只有在最后调味时放些调料。其次，茄子上锅蒸透便可，所以流失的营养也不是很多。最后，由于茄子不用削皮，人体可以同时吸收皮肉中的营养。调料最好选用精盐、橄榄油、蒜末、芝麻酱。但是，肠胃不好的人要少吃茄子，由于它是性凉的。
另外，麻酱拌茄子也是一种吃法，并且具有治少白头的食疗功效。现如今少白头的中医白癜风的治疗问题，令很多年轻人士十分头疼，实在没有办法也只能硬着头皮出入理发店频繁染色了，这样不但使发质和头皮遭到了伤害，还会长出大把的白发。营养专家告知我们，少白头的人士应多食麻酱拌茄子。芝麻可以阻碍白发生成，而麻油和麻酱正是从芝麻提炼出来的。茄子中含有大量的矿物质和促黑因子，可以改良少白头症状。在这里一定要注意，麻酱拌茄子少食为好，由于食用过量会致使热量堆积，从而致使肥胖，所以就算你满头白发也不要贪吃。
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