清·苏灵《盆景偶录》把盆景分为“四大家”，“七贤”，“八十学士”及“四雅”。四雅即兰花、菊花、菖蒲、水仙花。
盛夏8月，张文江打开家门，水仙花的香气扑鼻。十多盆水仙花居然反季节绽放，让人惊讶。问张老为何能有此神技？张老笑笑，“控温便是了”。张老的花球均在冷冻库中保存，“夏天冷库实在是费电啊！不过你想什么时候看花，提前一周告诉我，我准能让你看到”，张老冲我们笑着说。
张文江，漳州蔡坂村人，水仙花雕刻技艺第五代传人，市级非物质文化遗产代表性传承人，漳州水仙花协会会长。
张文江坐定，讲故事给我们听。说过去，我们蔡坂村有个读书人做张光惠，是我们张家的祖先。他在河南做一个小官，那一年告老还乡，带着家人南下，恰在洞庭湖行船时，看到湖面上飘着一颗孤单的水仙花，觉得很漂亮，就捞了起来带到了漳州，于是开创了水仙花在漳州种植的历史。故事从一个侧面证明了水仙是漳州的外来户。不过外来的和尚好念经，自古不乏先例。
水仙花的起源，有几种说法：
中科院植物研究所的陈心启和吴应祥两位教授在年第3期的《植物分类学报》上，发表了一篇题为《中国水仙考》的文章，认为水仙系归化之物，可能在唐代就由地中海国家传入中国，现今植物学界普遍接受了陈吴二位学者的观点，中国水仙在最新编撰的《中国植物志》英文版（《FloraofChina》）中，已经记录为年至年前引种栽培的观赏植物。
年南京师范大学的程杰教授发表了《中国水仙起源考》，文中提到早在五代十国时期，就已经有了水仙花传入中国的记载。这从历史学的角度论证了中国水仙确是外来归化植物。传入中国的水仙花，首先落地湖北荆州一带。南宋时期，水仙栽培中心转移到了都城临安（今杭州）和闽、浙两地的沿海地区。明朝嘉靖之后，苏州嘉定、吴县一带成了水仙著名产地，影响极大。清代早期，水仙栽培重心转移到福建，从此漳州水仙异军突起，一枝独秀，影响直至今日。
水仙别名凌波仙子，天葱、雅蒜，都是些美好的名字。黄庭坚写“凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月”，就说的水仙花，那诗名叫《王充道送水仙花五十枝》，喜爱之情溢于言表。宋人南迁，更是促进了水仙花大范围的规模化种植。宋伯仁作《山下》，“山下六七里，山前八九家，家家清到骨，只卖水仙花。”许仲企的《五古·水仙花》里说：“芳苞出水仙，厥名为玉霄。适从闽越来，绿缓拥翠条。”闽越，代指今福建大部分地区。明代王世懋写有《花疏》，“水仙宜置瓶中，其物得水则不枯，故曰水仙，称其名矣。”（明·王世懋《学圃杂疏》，中华书局，）李时珍的《本草纲目》对水仙亦有记载：“水仙宜卑湿处，不可缺水，故名水仙。”（中国国际广播出版社，）明代诗人杨万里、学者朱熹都写过水仙的诗，画家徐渭、遗老朱耷，后世的吴昌硕、张大千也均有画作《水仙图》。中国文人向来挑剔，一朵水仙花，若无清雅出尘的气质，不同凡响的神韵，无须胭脂装扮的天然之美，又怎可能数入文人诗画。
（水仙花鳞茎雕刻工具）
半月前为查北京地名，翻阅《帝京景物略》，其中有记载，“右安门外南十里草桥，方十里，皆泉也。土以泉，故宜花，居人遂花为业。入春而梅，而山茶，而水仙。”（《帝京景物略》，明·刘侗、于奕正著，栾保群注，故宫出版社，）足以说明，明代末年的现北京南三环一带已经开始有了大片的水仙繁殖基地。。
水仙是石蒜科水仙属植物的统称，世界上有余种，但观赏价值高的仅有10余种。漳州极好的自然条件给了水仙这个归化物种极佳的生长环境。漳州人创造性的开发了种球阉割，三年复种等先进的栽培技术，让水仙鳞茎变得硕大，花苞又多，而漳州花农另一创造性的发明，就是成名已久，远播海外的水仙雕刻技术。
（工具和完整的水仙花球）
传说在一百多年前，漳州九湖镇蔡坂村的花农用锄头将水仙花球挖起来时，不小心挖坏了种球，又舍不得扔掉，于是将其存储在仓库中。不料几个月后，花农意外发现裂开的花球发了芽，长得又粗又壮，花苞又多，造型又别致，于是聪明的漳州人以此为基础，发明了独步天下的水仙雕刻技艺。
在张文江家，我们有幸见到了水仙雕刻。
雕刻者搬来小板凳一把，塑料盆一个，拿着一把类似于手术刀一样的斜刃薄片小刀，坐定，问我可以开始了吗？我问，用这一把刀难道就够了？雕刻者看着我笑，是啊，对我来说就够了。
雕刻者一手捏着水仙鳞茎根球，一手持刀，稳准狠的削掉球茎向上一侧的几乎所有鳞片，直到露出水仙头中的芽体。接下来，用小刀轻轻的伸进每个芽体的缝隙，疏离每个鳞片，再削刻苞片，把所有暴露在外面的芽苞片逐一剥除。做这一步的时候，经验老道的雕刻着也变得小心翼翼，万不能损伤到花苞。然后根据造型需求，修理叶片宽度，再轻轻刮除花梗表皮，例如希望叶片向某一方向卷曲，则轻轻的削薄此方向的叶片表皮即可。最后雕刻师沿着叶子的方向，在花茎根部用刀尖轻轻插了一下，告诉我，这样可以控制水仙叶片的生长高度，使其矮化。最后修整花球，让每个刀口处整齐干净，保持外观优美。到此，水仙造型雕刻结束，后续需要清水浸泡花球，洗净粘液，再放到瓷盆中放上少许水，俨然变成一个水仙盆景的雏形。
（一个雕刻好的花球，大约可以张成后面的样子）
雕刻后的水仙花梗或弯或直，叶片曲折纵横，亦可凭兴趣审美笔画鳞茎，增添趣味，让单一的水仙盆景摇身变成关公、侍女、仙鹤、螃蟹、龙舟、荷叶、茶壶、花篮等模样，此为观叶水仙。另有一种“观根”的水仙造景，要把水仙鳞茎养出长长的、白白的水仙根系，像美髯公一样，年节时送与家中长辈，象征如意吉祥，富贵长寿。
水仙传入漳州，无论哪种传说，距今大约也都有五百年的历史了。漳州月港，航路四通八达，明代的时候水仙花开始出口海外，到清代时已经实现规模化出口。直到今天，漳州龙海镇仍旧是全国栽培面积最大的水仙生产基地。
（这一季度的稻谷收个之后，这里会全部种满水仙花）
张文江家附近的水仙田里现在还种着稻谷。等二季稻收割，霜降时节前后，这片田野中便全部会种上水仙。近些年，张文江也引进种植了不少洋水仙，异国品种的水仙花已经迅速适应了漳州的气候，和传统水仙一起，在田里生根发芽。
7万头水仙鳞茎正在张文江的库房里静静地度过夏天，等待寒冬时节来临。今年的农历春节期间，这些水仙将作为“年花”，发往全国各地，盛开于千万人家的案头，一如既往的装扮着人们的生活。
来源于中华网
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