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每年的正月初九为天公生日。天公生是闽南民间一个极为隆重的节日。年初七就开始制米龟、圆、牵，蒸发糕、。初八晚上，暮色初合，便在正厅天公炉下摆设祭坛，一般都是用长板凳或矮凳先置金纸再迭高八仙桌为“顶桌”，桌前并系上吉祥图案的桌围，后面另设“下桌”。“顶桌”供奉用彩色纸制成的神座（象征天公的宝座），前面中央为香炉，炉前有扎红纸面线三束及清茶三杯，炉旁为烛台；其后排列五果（柑、橘、苹果、香蕉、甘蔗等水果）、六斋（金针、木耳、香菇、菜心、菀豆、绿豆等）祭祀玉皇大帝；下桌供奉五牲（鸡、鸭、鱼、卵、猪肉或猪肚、猪肝）、甜料（生仁、米枣、糕仔等）、红龟粿（像龟形，外染红色，打龟甲印，以象征人之长寿）等祭玉皇大帝的从神。
在祭拜天公之前，全家大小都得斋戒沐浴，初九当天，更禁止家人晒衣服，尤其是女裤、内衣或倒垃圾桶，以表示对玉皇大帝的尊敬；祭品如果要用牲畜的，一定要用阉过的公鸡、不能用母鸡。若是要还愿时，必须用全猪或全羊。敬天公的大红烛是新的，香炉是专用的，烧的纸钱也是特制的天公金。天公金较一般纸钱大，正方形，刷金箔，而且必须折成金元宝的样子。当所有的供品都摆好后，一家人便开始点香拜夭公。连抱在怀中的婴儿也不能免。往往由母亲抱着，把点着的香塞在孩子手中，象征性地拜几拜。当母亲的，口中还要念念有词，祈祷孩子平安长大。一家人中若有一人外出，也得由弟妹或配偶替他（她）上香。有些虔诚的家庭以为在家里祭拜还嫌不足，会连夜赶往各地的天公庙礼敬，每年的农历大年初八便灯火通明，热闹非凡。
到了深夜11时，子时已到，便是初九天公生日，开始烧天公金，燃放鞭炮。旧时，你若是正月初八夜在闽南，最好别太早睡，否则，全市此起彼落的鞭炮声，定会把你吵醒，近几年市区禁止燃放烟花爆竹，市区还是能听到周围乡镇的炮响。
闽南人拜天公，除了感恩外，也祈求天公在新的一年，赐福给全家人，让合家大小平安，步步高升。
正月初九拜天公历史由来
传说明朝时一年的农历新年，倭寇在福建沿海一带，杀人放火，抢夺财物，乡民扶老携幼逃命。
乡民在黑夜中逃到一处偏僻郊野时，眼见倭寇就要追上，大家感到万分惊恐，突然前面出现一大片蔗林，乡民便逃入蔗林躲避，避过倭寇，逃过鬼门关。这天正是大年初九，逃出生天的乡民都认为这是天公救命，于是每年的大年初九凌晨便祭拜天公，以谢救命之恩。而拜甘蔗也具有不忘蔗林藏身救命之恩。
另一传说是，古时有一名孟将军，他到某个地方，只要喝了当地的水，就会讲当地的话，他就以这门本事辨别汉人。
可是他到了福建，手下竟然拿了外省的水给他喝，结果他一直不懂讲福建话。他便以为福建人不是汉人，就下令大开杀戒，福建人枉死无数。
到了大年初九那天，从外省运来的水喝光了，孟将军才喝到福建的水，会讲起福建话，这时他才知道杀错人，马上下令封刀。而福建人认为这是天公所赐，让他们逃过大劫，便在初九凌晨拜天公谢恩。
依照古礼的正式程序：
1.神前摆供牲馔祭品。
2.点燃神案蜡烛。
3.神前献茶三杯。
4.焚香迎神。
5.敬酌一杯酒。
6.掷杯筊请问神明(天兵天将)之降临。(三圣杯表示神明降临)，因为天公不会降临人间，所以是天兵天将降临。
7.神明既降，敬第二杯酒。
8.对神明有所祈祷者，掷杯筊请问神明允诺否。
9.敬第三次酒。(敬完约等五分钟至十分钟)
10.掷杯筊问神明餐毕已否。(一圣杯即可)
11.双手捧持金纸与爆竹，拜供神明。
12.焚烧金银纸并燃放爆竹。
13.持酒泼洒金银纸，称曰“奠酒”，然后撤收祭品。
这么多的贡品，密集恐惧症的朋友们是不是吓坏了！其实普通信众在自家进行“拜天公”就不用准备的这么复杂了，下面帮大家整理了最全的拜天公习俗，作为闽南人，你一定要懂的！
准备
由于道教有敬荤的习惯，所以，一般家庭而言（非正式道教宫观道场）我们会准备如下物品：1、方桌（圆桌也可以）一个，桌前用桌巾围起。（红色的桌巾，前面有刺绣，一般为各种吉祥图案）。2、桌上摆放有香炉一个、蜡烛一盏、鲜花两束用花瓶装好。3、准备的菜肴有：六碗干（不带汤）的素菜、六碗湿（带汤）的素菜、小三牲（煮熟的整鸡，尾巴三根毛不能拔掉、煮熟的一块猪肉、煮熟的鱼一条）、花生一盘、桂圆干一盘、红枣一盘、发糕一个、米糕一碗、红圆十二个、红龟六个、清茶三盏、水果五种，每种若干。4、玉皇香一排（玉皇是用四根香，记得，是四根）5、寿金若干（天公金，就是最大张的那种）注意闽南民间有些食品在拜天公时是不可上供桌当供品的，大家注意啦，别怪我没告诉你哦：水果有“杨桃”、“李子”、“西红柿”、“番石榴”、“榴莲”、“释迦”等不可拜，因西红柿、番石榴(原名番石榴多子，且冠有番字不雅；释迦像释枷牟尼的头，岂敢随意冒犯；榴莲气味怪异，“杨桃”是外来水果(洋桃)不宜用来祭祀；而道教不以“李子”当祭品，是因太上老君，姓李名耳，为避其名讳而不采用。一般而言，圆形的水果较受欢迎，取其圆满之意。民俗流传是有拜有保佑，真的忙就到附近的大庙有设凌霄宝殿的，即使看到玉皇大帝图像拜拜也是极好的。祭拜祭拜时最传统的大礼是：打开大门，穿戴整齐，并依长幼顺序上香，行三跪九叩礼，现代一般信众则往往只有上香祝祷而已。当祭拜完成后，先烧金纸，再将天公座一起烧化，之后再撤去供桌，保佑一家平安。
正月初九五更天三牲五谷放桌边一家老少站相依一拜丰收财运添二拜健康笑眯眯三拜团圆不分开真心许愿嘴要甜响炮共庆天公生
看到此玉皇大帝，保佑你
合家平安
万事如意
财源广进
家道兴旺
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