校园食品安全牵动人心
孩子在学校吃得是否干净？
食材是否新鲜？
都是家长担忧的问题
如何保障学生“舌尖上的安全”？
“校长陪餐制”
近日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》。《规定》要求,“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐”,“有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度”。
新规已于4月1日起
施行近两周了
漳州的学校“校长陪餐制”执行得如何？
家长、学生如何看待“陪餐制”？
连日来，
东南网记者对漳州部分学校进行了走访
一起去看看！
1
时间：4月2日下午5：30学校：漳州市实验中学
下午17点30左右，记者来到漳州市实验中学第二食堂。随着下课铃声响起，学校师生陆续走向食堂，学校副校长谢文东也来到食堂里，和学生一起排队打菜，就座进餐。
▲校领导、教师和学生一起排队打饭菜
“今天这饭菜好吃吗？如果不满意，可以跟我说。”谢文东边吃边询问旁边的学生，学生们也对菜品给出了自己的“好评”。在食堂用餐的老师们也和学生坐在一起，边吃边聊些学习上的问题和班上的趣事，其乐融融。
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学生正在打饭准备用餐
“其实，我们学校有近一半的老师都是长期在食堂和学生一起用餐的，校领导、教职工、学生吃的都是同样菜品，也不分区域。”谢文东介绍道，以前学校一直是师生共同用餐。陪餐制实行之后，值班领导陪餐不光是去食堂用餐，还要带着“任务”去。
▲校领导、教师和学生一起用餐
学校要求每次就餐前，陪餐人员必须提前进入食堂，检查食品卫生，饭菜质量，在各种熟食中先品尝一定数量的食品。除了一同用餐之外，还要主动了解学生对食堂的意见和建议，并及时反馈给食堂负责人以便改进。另外，值班领导还要对陪餐情况进行登记，并填写当天的陪餐记录表等。
▲实验中学食堂后厨
“学校的4个食堂每天要接待初、高中余人用餐，对于食堂安全管理，学校历来非常重视。”谢文东还告诉记者，对于食堂食品安全，学校一直遵照一个“严”字来执行，严格登记食材采购渠道，严格按照食品留样规定，对每餐食品进行留样备查，严把食堂清洁卫生关，严格进行食品加工器具和餐具清洁消毒，确保食品干净卫生，科学有效地保证食品安全，让师生吃得放心。
▲每餐食品留样48小时
自食堂成立以来，学校就抽调学生代表、家长代表、老师代表，成立了食堂监督管理委员会，定期召开食堂管理工作会议，现在除了每天校领导陪餐外，每月还会邀请食堂监督管理委员会的家长代表到校用餐，如有不满意的，可直接向校方反映。
2
时间：4月3日中午11：30学校：漳州市机关幼儿园
▲戳视频观看
▲机关幼儿园小朋友正在用餐
“小朋友们，今天我来和你们一起吃午饭，大家欢迎不欢迎啊？”“欢迎！”中午11点30左右，在漳州市机关幼儿园，园长黄毅芳来到大二班，和孩子们围坐在小桌子旁一起用餐。看到园长老师来班上一起吃饭，孩子们一脸的开心和新奇。
▲园长、当班老师陪孩子用餐
“4月1日正式陪餐制实行后，我们学校要求当班老师在自己班上陪餐，园领导也要每天轮流随机入班陪餐。”黄毅芳介绍道，轮到陪餐的领导，当天早上都要和保健人员一起到食堂检查卫生情况，排查安全隐患，用餐时提前检查当天菜品情况后再送到班级。陪餐结束后，要填写陪餐记录表，包括食谱、陪餐评价（食品外观、口味和质量）、学生意见、建议，存在问题及整改情况，最后签名，每天都要详细记录。
陪餐，不仅“陪”出安全，也“陪”出了亲近。大二班老师郑美芳对记者说道，“我们老师和孩子们一起吃饭，不仅孩子们开心，而且老师也能看到孩子们的吃饭情况，比如有的孩子会有挑食偏食、吃饭拖拉、大声喧哗等问题，我们也能及时矫正，让孩子们养成良好的用餐习惯。”
▲幼儿园食堂后厨、食品留样
“在食品安全的源头管控上，我们也是不敢有半点松懈。”黄毅芳介绍道，学校实行食品安全园长责任制，配备食品安全管理员，保健员具备营养师资格证。学校食堂都是定点采购，一品一码可追溯，当餐食品都会留样48小时，家长还可通过“明厨亮灶”
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