漳州，是吃货的幸福之城
很多特色小吃
都是漳州的温馨别致之处
今天，小疯君又带大家来吃小吃了
这次是很有特色的古早味小吃
——面煎粿
酥脆饼皮软糯夹层丰富内馅
这就是许多人钟意的面煎粿
小编也是时不时就要来上一块解解馋
作为漳州的特色街头小吃
面煎粿也是漳州小吃代表之一了
在漳州古城的小吃示范街里
阿国面煎粿
就是其中不能忽视的一家啦~
老板阿国一直坚持做面煎粿
让面煎粿这个传统小吃传承了下来
不仅本地人喜欢吃
很多媒体和游客们也都慕名前来
漳州有两家店
一家在菜市路，一家在漳州古城
（今天我们去的是古城店）
面煎粿是切成一块块售卖的
别看手心大小的一块面煎粿
其实制作起来工序还蛮复杂的
也是充满匠心的手艺了~
面煎粿制作之前就需要准备许多材料
开始制作时也是很考验技艺的
首先就是饼皮的制作了
是由米浆和面粉为原料调制而成的
中间Q软的内馅由赤砂糖和面粉为原料
只见老板在锅中熟练地操作着
原本稀状的液体逐渐凝固起来
看着操作过程真的好享受啊~
最关键的就是中间的馅料了
（黄金比例哦！！）
我看到的是甜面煎粿的制作
原来中间加了好多种馅料啊~
都是老板手工准备好的！
一层桂花酱、一层芝麻酱
一层花生碎、再一层冬瓜碎
超多传统的甜料
就这样层层叠叠地堆叠起来
真的是肉眼可见的丰富！
之后就从中间对半切开
将两半叠加起来
这样“双剑合璧”就形成了面煎粿啦！！
饼皮金黄酥脆
内里柔软香甜的甜面煎粿
就这样诞生了！
好大的一块面煎粿~
新鲜出锅的面煎粿就是这样的半圆形
热气腾腾地端到案板前
瞬间就吸引了一波食客
能遇到刚出锅的面煎粿
也是相当幸福的一件事
只见老板拿起刀开始切面煎粿
刀锋与酥脆的饼皮碰撞
满满的都是“咔呲咔呲”的声响
真的是耳朵都可以感受到的酥脆！！
面煎粿售卖的时候会切成
一块一块手心大的小块
一人一个是非常合适的
恰到好处的份量
给人值得回味的幸福感
吃面煎粿的时候
花生和芝麻香很明显
香气在口中蔓延
随后可以捕捉到冬瓜的清香
还有那绵延而来的桂花香
这是值得细品的小吃
没食欲的时候，来一个！
感觉真的超棒~~
甜的面煎粿也很适合配茶
一个块面煎粿，一壶茶
开启美好慢生活
还有咸味的面煎粿~
不爱吃甜的小伙伴可以打卡这款
超香的面煎粿
之前有个外地朋友吃了后
过了一个月还和小编说想念TA的味道
咸口味的面煎粿，料也特别丰富
加入了蛋、笋、扁鱼末、虾仁、瘦肉丝
多种料的味道大碰撞
很有记忆点哦~~
非常适合深夜看
隔着屏幕是不是已经闻到香气了
好想马上就来一口
面煎粿甜的3元，咸的3.5元
一个就可以吃得很满足啦！
不论甜咸，都有自己的吃货粉丝
面煎粿是一样很有代表性的漳州小吃
漳州几家面煎粿店，各有千秋
做起来蛮辛苦，价格也不贵~
够接地气！为面煎粿打call！
带着温度的古早味小吃——面煎粿
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