漳州吃货惊呆了！这些年你吃的可能都不是北

三文鱼、甜虾、北极贝

爱日料的吃货们

哪个不认识这刺身界“三剑客”

尤其是北极贝

脆弹的口感+百变的做法

让人喜爱得不要不要的！

但小编要很认真地告诉你

你可能根本没吃过北极贝！

而是它的远房亲戚“马贝”

朝鲜马贝（左）和北极贝（右）外形上极为相似。

随着北极贝的走红，它的“兄弟”朝鲜马贝转而当起“李鬼”，它口感比北极贝差，价格只有北极贝的1/4。

网购五六十市场却上百

喜欢网购的张女士发现，“北极贝”网购价格相当便宜。最便宜的一斤不到50元。张女士说，在实体店，不少商家销售的北极贝每斤则要多元，“价差都3倍了，是不是其中有什么猫腻”？

市面上销售的盒装北极贝大多是熟冻的，即捕捞后直接在船上煮熟并急冻保存市，但价格明显比网上贵了不少。

在八市，每个摊位销售的北极贝都用小盒子分装成5-10个一组，一盒售价从35元-90元不等。以LL级别（每公斤12-16个）为例，一般5个北极贝有4两重，换算下来每斤零售价格最便宜也要近百元，最贵的则要来元。

销售人员说，这些北极贝产自加拿大。一位商贩从冰柜底层掏出了整盒未拆封的北极贝。他透露，市面上确实存在朝鲜马贝冒充北极贝的情况，虽然不好分辨，但是真正的北极贝一定不便宜。“LL级的，一个北极贝的单价至少7.5元以上。”

冻品店包装盒有猫腻

北极贝和朝鲜马贝其实都是马珂蛤，因产地不同，产自加拿大的通常被称为“北极贝”，而产自朝鲜东部海域的则被称为“朝鲜马贝”。

马贝代替北极贝是潜规则

从事日本料理制作20多年的中井先生目前在一家高档日本料理店任职。说起“真假”北极贝他也颇感无奈。

“朝鲜马贝和北极贝本身就是同一个品种，外形上来看基本没有区别，不过产地不同口感差别还是比较大。”中井先生说，很多料理店都有自己的进货渠道，但近几年来，国内很多餐饮店都用朝鲜马贝代替北极贝，因为可以大大降低成本。

“不得不说，很多人是吃不出区别的，因为他们可能第一口吃的就是冒充的北极贝。”中井先生说，店里有时也会有客人问，为什么这里的北极贝和他在别家吃的味道不一样。

从事水产品贸易行业的黄先生也表示，用朝鲜马贝替代北极贝，这是国内市场的一个潜规则，他朋友在丹东港附近就有加工厂，由于朝鲜马贝产量较高，特别是这几年市场需求特别大，当地很多人因此发家致富。

这样分辨就对了

通过口感和色泽可以区分：马贝颜色更暗红、肉硬有嚼劲、味道清淡；北极贝颜色浅、肉软糯、味微甜。

真北极贝一般批发价不会低于元一斤（LL级别），而口感更细腻的SS级（每公斤约45个）还要贵一点。消费者在购买时除了查看外包装是否有标注产地外，也可通过价格进行区分，想吃好货就别贪小便宜。

吃货们为了自己的肚子，可得擦亮眼啦！

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