“肥猪拱户门庭富，紫燕报春岁月新”，很快将迎来农历猪年，猪年说猪。
猪是国人最熟悉不过的家畜，每天在餐桌上向人们作奉献。杜甫有诗写道：“家家养乌金，顿顿食黄鱼”，我国古代祭祀习惯用纯黑家猪作为牺牲（祭祀或祭拜用品），杜甫用“乌金”为猪美名，比喻养猪能生财致富。的确，养猪相当一个小银行，是一笔积累。改革开放前，漳州各县区多数农家人娶媳妇、建新房等人生大事，靠的就是“乌金”。
现实生活中的猪给民间留下不少情趣风俗。相传，自从唐代开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中间今后有谁荣任将相，就要请同科的书法家用“朱书”（即红笔）题名于雁塔。因“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”音谐，所以猪成了古代学子金榜题名的吉祥物之一。每当有人赶考，亲友们往往会赠予红烧猪蹄，寄寓赶考人“朱笔题名”。民间认为“肥猪拱门”吉祥，因而年画中屡屡有肥猪的形象，人们将它视为传送福气的使者。漳州民间过年贴春联，人们不忘在猪圈粘贴一张“六畜兴旺”的联语。居家卖大猪也有一些老祖宗留下的趣俗，他们习称卖猪为“嫁猪”。“嫁猪”前一天，家庭主妇要拔下大猪的一小撮鬃毛留在猪舍里，同时说几句吉语：“今后每一只都比这只大”……上世纪计划经济年代，不能私卖生猪，多数人家卖猪都要央人把猪绑好，然后抬到食品站过磅。交售大猪后，人们忘不了要回绳索，俗信连绳索一起出卖，会连同运气带走，对以后养猪不利。
漳州民间视猪为答谢“神灵”的圣物，无论是关帝诞的祭祀大典，妈祖诞的祭海仪式，还是正月初九“拜天公”，作为祭祀喜庆之用的大猪，在未宰杀前，都习惯用红色纱绳缚在靠猪前脚的腰部。宰好去毛、浑身雪白，被当作供品的大肥猪的嘴里要给它咬一个桔子或一个红龟粿，蕴意要大吉要吉祥。
每逢喜事庆典、传统节日，漳州人习惯把猪这个民俗演员派上用场。举凡娶亲的聘礼、祝寿的礼品、女儿给娘家的拜年礼物，都要用带有好多斤腿肉的猪脚，也叫“膀腿”。猪脚虽然不是很贵重，但是被当地人当成感恩的礼物，如果有谁当“红娘”撮合美满良缘，人们习惯说：“你到时候有猪脚吃啦！”
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展华
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