爱吃海鲜小管的漳州人,你知道它是怎么捕来

每年夏天，东山岛小管成为海鲜界的“网红”。因为东山岛的海域优势，使得东山岛小管口感更加鲜嫩，吸引一大批游客慕名前来品尝。那么，小管是怎么来的？活小管又是什么模样？今天，小编带着大家一起探索舢板灯光捕小管！

在浩瀚的大海上，渔民开着船出发，一个发电机变压器，1千瓦的白织灯，套着黑色布的红桶，还有两把大的抄网（一只备用）。

另外，由于灯光太强，为预防白内障和晒伤，防照服跟防光眼镜也是不可缺少的装备之一。阿邦师傅告诉我们，渔民这方面的预防意识还不那么强。（小编不免想提醒大家，要未雨绸缪噢）。

海上作业的人总会具备某些平常人所没有的技能。阿邦师傅说，出海的人至少要会游泳，懂得看潮水、流性、洋流走向。他们看潮水、计算潮水涨落的功夫已经是别人所不及的。大部分时间，等刮完西南风，反转为南风后，就是出发的好时机。

我们了解到，天刚黑时，跟天刚蒙蒙亮的时候，不管大小潮，照小管都是不错的时间点。灯捕小管的人会选择在傍晚时分出发，等天刚微亮的时候回来。一般赶着小潮水时出去是因为此时洋流流动性小，水质较好不浑浊，灯光下就很容易看见游动的小管。

由于小管聚光的习性，当水质清晰时，小管会浮在海水2-3米处之间，正好是红桶所放的大体位置。

等把红桶提上船，白炽灯放在桶口的位置。被黑布裹住的红桶因为桶底黑暗一片，便能促使小管往上面有光线的地方上浮。于是，广受喜爱的小管就这样被捉获了。

刚捉获的小管，放在船板上，用力的呼吸，眨巴着大大的眼睛。这样的它跟平躺在餐盘的它是不是很不一样？！

阿邦师傅说，用网去抓小管可讲究了。因为它只会向前不后退，所以要把网放在它前进的方向，才是正确的做法。小管游动的时候只会前进不后退。听着倒有点闽南人“爱拼才会赢”的坚持。

来源：东山岛（id:fujiandongshandao）

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